"История одной обжарки"
Здесь я делюсь опытом, находками и открытиями в мире
спешелти-кофе: от выбора зелёного зерна до последней капли в чашке.
Каждая партия – это путь: география происхождения, особенности обжарки, тестирование вкуса, ошибки
и удачные находки.
Я не просто продаю кофе –
я проживаю его, и этот блог создан, чтобы показать,
как рождается вкус.
Если вам интересно заглянуть
за кулисы обжарочного цеха, понять, почему один эспрессо цепляет,
а другой – нет, и вместе со мной экспериментировать со вкусами, присоединяйтесь.
Обжарка кофе – это искусство соединения науки, опыта и интуиции, где каждый параметр – температура, время, поток воздуха – играет свою роль в раскрытии вкуса. Как говорил Скотт Рао, «кофе сам подсказывает, как его нужно обжаривать – нужно лишь научиться слушать». Совершенствуясь веками,
методы обжарки эволюционировали, но суть осталась неизменной: мастерство обжарщика – в поиске баланса между техникой и чувством, между химией и вкусом.
где обжарщик лишь посредник, ищущий идеальное звучание вкуса."
- Бега Нур
Specialty Coffee — это кофе высочайшего качества,
выращенный в уникальных условиях, с тщательным уходом на каждом этапе: от плантации до чашки.
Их труд — это сочетание традиций,
знаний и страсти, а результат — чистый, сложный и многослойный вкус, который невозможно спутать с массовым кофе.
Читайте мой блог «История одной обжарки» на Яндекс.Дзене – там мы делимся опытом, экспериментами и интересными находками!
«Спешелти кофе — это не просто напиток,
а путешествие во вкусе, раскрывающее лучшие оттенки зерна.»
